【Spotlight Food Enterpriseの共同創業者であるPo Eefa（ポー・エーファ）さんとKim Sophors（キム・ソポー）さん（写真：Spotlight Food Enterprise提供）】
【自社工場で働く従業員（写真：Spotlight Food提供）】
以前、私（エーファさん）は銀行に勤めており、妻のソポーはインターネット関連企業で働いていました。しかし、ソポーの家族は祖母の代から乾燥魚づくりを営んでおり、その伝統を次世代へ受け継いでいきたいと考えるようになりました。
漁業は鮮度管理が難しく、リスクの高い産業と見なされがちです。適切に保存できなければ魚は安価で取引されてしまいますが、私たちは、適切な加工技術と品質管理によって魚の価値を高め、より付加価値の高い商品を生み出せると考えました。また、その取り組みを通じて地域の漁業従事者の収入向上にも貢献したいという思いから、2019年にSpotlight Foodを設立しました。
現在、私は文書管理や品質管理を担当し、妻ソポーは生産部門を統括しています。夫婦それぞれの経験や強みを生かしながら、伝統的な魚加工技術と現代的な品質管理を組み合わせた事業運営に取り組んでいます。
【トンレサップ湖の魚市場で働く女性たちの様子。】
同じく今期Cnaiに参加し、ファイナリスト7社の一社に選ばれたバッタンバンのVC Sausage社から紹介を受けたことがきっかけで、応募を決めました。
私たちがCnaiに魅力を感じたのは、単にグラントを提供するだけのプログラムではなかったからです。多くの支援プログラムは資金提供が中心で、その資金をどのように活用して事業を成長させるかについて十分なサポートがないことが少なくありません。一方、Cnaiでは、ビジネスに関する研修やメンタリング、伴走支援が用意されており、事業そのものを強化できる点に大きな魅力を感じました。
実際に参加してみると、その内容は期待以上でした。これまでにも他のプログラムで食品安全に関する研修を受けたことはありましたが、マーケティング、営業、チームマネジメント、事業戦略といった経営面について体系的に学ぶ機会はありませんでした。Cnaiでは、そうしたビジネスの基礎から実践まで幅広く学ぶことができ、とても有意義だと感じています。
プログラムは決して簡単ではなく、課題や学習内容も多いため大変な面もあります。しかし、私たちのように地方で事業を営む企業でも、オンラインで提供される講義や教材を活用しながら参加できるため、大変助かっています。録画されたビデオを繰り返し視聴しながら学びを深め、日々の事業運営に生かしています。
【漁業関係者に対し食品安全および衛生管理に関する研修を実施するエーファさん。（写真：Spotlight Food提供）】
正直なところ、ジェンダーや環境といったテーマについては、これまでほとんど意識したことがありませんでした。こうした考え方や重要性については、すべてCnaiを通じて学びました。
特に印象に残っているのは、パンニャサストラ大学の中川香須美先生によるジェンダーや職場環境に関する講義です。講義を受けた直後、私たちは社内でハラスメント防止ポリシーと産休制度に関する規程を策定しました。現在、当社の従業員は6名で、男女比は半々です。女性従業員の一人は最近出産し、現在産休を取得していますが、その期間も給与を支給しています。また、今年からは全従業員を対象とした定期健康診断も導入する予定です。企業にとってはコスト負担が増えますが、従業員の安心感や満足度の向上につながっていると感じています。
また、私たちの事業は地域コミュニティとの関わりによって成り立っています。私は月に一度はトンレサップ湖周辺を訪問し、生産者の方々と直接顔を合わせています。祖母の代から長年付き合いのある生産者もいれば、新たに契約した方々もいます。契約を結ぶことで安定した販売先を確保できるため、生産者の生活向上にもつながっています。以前は魚がその日のうちに売れ残ると安値で手放さざるを得ませんでしたが、現在は計画的に販売できるようになりました。
現在、私たちはトンレサップ湖周辺の養殖業者や漁業世帯8世帯と連携しており、その多くは女性が中心となって運営しています。私たちが使用する生魚の約80％は、こうした世帯から調達しています。安定した買い取り契約を通じて、女性たちの所得向上と経済的エンパワーメントを支援するとともに、地域経済の発展にも貢献しています。
また、これまでに25名の女性漁業従事者や供給者を対象に、食品安全および衛生管理に関する研修を実施してきました。研修では、適切な保管方法や栄養価を維持するための技術、衛生基準などについて指導しています。こうした取り組みを通じて、国際的な食品安全基準に対応できる持続可能なサプライチェーンの構築を進めています。
こうした活動はカンボジア漁業局からも評価され、Spotlight Food Enterpriseは地域の漁業者や魚集荷事業者に知識や技術を共有する「Lead Trainer」に選定されました。研修やワークショップを通じて、食品安全・衛生管理の向上、漁獲から消費者に届くまでの品質管理、そして地域の水産物の付加価値向上に関する実践的な知識を提供しています。こうした経験や技術の共有を通じて、地域社会の発展とカンボジア水産業の持続的な成長に貢献したいと考えています。
Cnaiに参加する以前は、ジェンダーやより包摂的な職場づくりについて深く考える機会はほとんどありませんでした。しかし、学んだことを実際に取り入れていく中で、こうした取り組みは従業員だけでなく、取引先や地域社会全体にも良い影響をもたらすことを実感しています。
【トンレサップ湖の前に立つソポーさん（左）とエーファさん（右）】
Cnaiを通じて、同じくファイナリスト企業であり、食品加工会社向けの品質管理や認証取得支援を行うNEATY Food Solution社との新たなつながりを築くことができました。
弊社は将来的な海外市場への輸出を目指していますが、そのためにはGMP（適正製造規範）やHACCP（食品衛生管理手法）といった国際的な認証の取得が欠かせません。そこで、NEATY Food Solution社からコンサルティングを受け、工場レイアウトの見直しや必要な設備の導入、従業員向けの研修などを進めています。
例えば、水分測定器や塩分濃度計などの品質管理機器を導入し、製造工程の管理を強化しています。特に日本製の塩分濃度計を活用することで、製品ごとの品質のばらつきを抑え、より安定した商品づくりに取り組んでいます。
【プロモーションのためのイベントに参加するお二人（写真：Spotlight Food提供)】
現在、私たちはカンボジア商業省やカンボジア商工会議所（Cambodia Chamber of Commerce）と連携しながら、GMP（適正製造規範）およびHACCP（食品衛生管理手法）認証の取得を進めています。これらの認証を取得することで、国内のホテル市場への販路拡大だけでなく、海外市場への輸出も可能になります。
認証取得に向けては、多くの書類整備や設備改善、社内体制の構築が必要であり、決して容易な道のりではありません。しかし、将来の成長に向けた重要な投資だと考えています。また、メコン川委員会（MRC）の輸出促進プログラムも活用しながら、メコン地域の国々への輸出に挑戦したいと考えています。さらに、カンボジア商工会議所のネットワークを通じて、オーストラリア、シンガポール、カナダなどの市場への展開も視野に入れています。
私たちの目標は、自社の事業を成長させることだけではありません。トンレサップ湖周辺の漁業従事者や養殖事業者に対する研修機会をさらに拡大し、品質管理や食品安全に関する知識を共有することで、カンボジアの水産業全体の品質向上と持続可能な発展に貢献したいと考えています。私たちは、カンボジアの伝統的な魚加工文化を守りながら、国際市場でも評価される製品づくりを進めたいと考えています。そして、その成長の成果を地域社会へ還元し、生産者とともに発展していくことが私たちの目標です。
今回は、トンレサップ湖の水揚げ現場や魚市場、年間約4か月の禁漁期間中に原料魚の調達先となる養殖業を営む女性たちのもとを訪問する機会にも恵まれた。
現地では、鮮度管理に必要な技術や設備が十分とは言えず、漁業従事者の生活環境も依然として厳しい状況にあることがうかがえた。一方で、豊かな水産資源を活用しながら、地域に根差した産業を発展させようとする人々の強い意欲も感じられた。
そのような中、エーファさんとソポーさんは、女性漁業従事者への研修や安定した購買契約の提供を通じて、地域住民の生活向上に取り組んでいる。ソポーさんの母や祖母の代には、家族経営で少量の乾燥魚を生産し、地元市場で販売することが中心だった。しかし現在では、Lucky Supermarketなどの現地の大手スーパーへ商品を展開するまでに成長し、さらに海外市場への進出にも挑戦している。
今回、Cnaiアクセラレータープログラムのファイナリストに選出されたことは、家族にとっても大きな喜びであり、自分たちの歩みと挑戦が評価された証でもあるという。
Spotlight Foodの挑戦は、単なる食品加工ビジネスの成長にとどまらない。地域の漁業の発展、女性の経済的エンパワーメント、そして持続可能なサプライチェーンの構築を通じて、トンレサップ湖地域の未来を支える取り組みとなっている。伝統的な魚加工技術を次世代へ受け継ぎながら、国際市場に通用する品質を目指す彼らの歩みは、地域に根差した起業の可能性を示す好例として、今後ますます注目されるだろう。
（笹川平和財団 アジア・イスラム事業ユニット 第3グループ 研究員 伊藤悦子）