実施単元

1. 昆布について知識を深めよう。[3学年](家庭科（学校設置科目フードデザイン講座）)
2. 昆布を使った商品を知り、文化的・経済的価値を考える。[3学年](家庭科（学校設置科目フードデザイン講座）)
3. 昆布を取り巻く海洋環境と昆布の可能性を発信する。[3学年](家庭科（学校設置科目フードデザイン講座）)

取り組みの概要

1．昆布について知識を深めよう（昆布の種類や生産地など基礎的知識の確認）
(1)現状を知る（昆布の収穫量の減少、減少原因）
・大学教授による出前授業から、昆布について基礎的・専門的な知識を獲得する。
講師：
北海道大学 北方生物圏フィールド化学センター　四ツ倉 典滋 教授
北海道文教大学 健康栄養科学健康科学　宮下 和夫 教授

(2)興味を引く体験をする。
・昆布の調理（だしをつかった調理、だし以外の調理方法を調べ実際に調理する。）

2．昆布を使った商品を知り、文化的・経済的価値を考える。
・昆布に関わりのある企業から昆布の活用方法・商品を紹介してもらい、昆布の活用性の可能性を探る。出前授業：株式会社　マサール（ショコラティエマサール）
・食べ物以外の昆布の活用（化粧品）を知る。出前授業：株式会社 シロ みんなの工場
・昆布の生産地を訪ね、生産現場の声を聞く。
・昆布生産地でのフィールドワーク（石狩市浜益フィールドワーク・函館市鹿部フィールドワーク）

3．昆布を取り巻く海洋環境と昆布の可能性を発信する。
7月　大阪万博 北海道WEEKでの発表
8月　アジア海洋教育者学会での発表