今、中国のいたるところで日本料理を口にすることができるといっても過言ではないでしょう。しかし、和食についてどれだけの中国人がその歴史や発展ぶりを理解しているでしょうか。本書は「和食」というキーワードを中心に、その文化の成り立ちや変容を具体的に紹介することによって、社会史的に日本文化との関わりまで教えてくれます。